En effet, la graine de tournesol oléagineux renferme une amande riche en huile et en protéines, tandis que la coque, riche en bres, représente de 20 à 30 % du poids total de la graine.

Le projet préconise l’installation d’une unité semi-indistrielle de transformation de graines de tournesol qui a une capacité de production maximale de 720 litres d'huile par jour. Les produits finis sont l’huile de Tournesol mises en Un secteur artisanal, constitué d’unités familiales de petite taille, assure les 4/5es de la

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La première étape est le dégommage. La deuxième étape du raffinage est la neutralisation ou le raffinage caustique. Les acides gras libres sont alors séparés de l'huile brute au moyen d'une solution alcaline. En conséquence, du savon est produit qui sera éliminé du processus avec de l'eau.