vasculaires [1–3]. Au contraire, l’huile de palme non raffinée, riche en antioxydants (vitamine E, pro-vitamine A, caroténoûdes, …), serait bénéfique pour la santé (anticancéreux, cardio-protecteur, diminution du taux de cholestérol, prévention de la cécité, … ) [1] et ne devrait donc plus rougir face à l’huile d’olive.