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Le 8 novembre 2010 à La Rochelle antrise de l’aptitude technologique des oléagineux par modification structurelle ; applications aux opérations d’extraction et de transestérification in-situ. Directeur de thèse : Professeur Karim ALLAF Jury : Karim ALLAF Professeur, Génie des Procédés - Université de La Rochelle, France

It is one of the most ancient legumes and is a staple food for many people in Burkina Faso (Ouédraogo et al., 2013; Ouoba et al., 2016). Its high carbohydrate (68%), protein (22.9%), lipid...

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