Parmi toutes ces variétés, on trouve essentiellement au Québec le soja, le canola, le lin et, pour une faible quantité, le tournesol (CéROM, 2009; CPVQ, 1996). Les tableaux 5-2 et 5-3 présentent les rendements obtenus ainsi que le potentiel de production d’huile et de protéines de ces cultures de même