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Situation au Maroc. Au Maroc, la superficie moyenne est de l’ordre de 2500 ha, le rendement moyen reste inférieur à 8 q/ha et la production moyenne avoisine 1800 t par année. Le périmètre de Tadla assure 90% de la production nationale, alors que la zone de Meknès et celle de Safi assurent le reste (10%).

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Les palmistes qui contiennent 45 à 50% d'huile sont vendus au Cameroun pour trituration. L'extraction de l'huile de palme se fait, sur les lieux mêmes de production, dans les 48 heures qui suivent la récolte, après cuisson des régimes (stérilisation), égrappage puis pressage des fruits et décantation. Les huileries modernes sont de.

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